Melanzana, eggplant, aubergine or whatever you call it is the quintessential Mediterranean vegetable. Exotic, sumptuous, voluptuous and irresistible if cooked properly. Many people don't understand melanzana, they find it strange and hate the taste, but if prepared well, it can become the crowning glory of any dish. The Melanzana is a precious fruit of the…
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Molti dei dolci e dessert Siciliani sono stati creati nelle mura dei conventi,mi piace immaginare una suora che innova e crea nuovi dolci partendo dalla frutta martorana, un marzapane che viene modellato in moltissime forme, un esempio sono le “minne di sant’agata”, letteralmente “seno di sant’agata” dolci a forma di semisfera ripieni di ricotta completati…
Continue reading ➞ Paste di mandorle: un iconico dolce Siciliano
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